PLANO DE NEGÓCIOS PARA A EXPANSÃO DO RESTAURANTE "CHARCUTARIA LISBOA"

A realização de um plano de negócios é um dos métodos mais importantes para se conseguir alcançar o sucesso empresarial (Delmar e Shane, 2003). Este trabalho final de mestrado consiste na proposta de um plano de negócios para a expansão de uma empresa de restauração, já existente e com experiência no setor da restauração (Charcutaria Lisboa ? Mercado de Campo de Ourique). A atividade chave deste novo projeto é a comercialização de refeições rápidas, sendo tapas ou pratos mais completos, todos à base de produtos de charcutaria gourmet. É um conceito inovador e diferente da concorrência. Para além de restaurante, terá incluído uma zona de bar especialista em vinhos e gin?s. A metodologia utilizada neste plano de negócios é uma junção entre a metodologia de Harvard (2007) e Kuratko (2009), que orienta e organiza todas as informações necessárias para se dar início a uma atividade. Foram utilizadas informações sobre as envolventes externas, informações estratégicas, técnicas, operacionais, financeiras, entre outras. Foram também efetuadas recolhas de dados primários, através de dois inquéritos elaborados, e recolhas de dados secundários em bases de dados, fundamentais para o desenrolar deste projeto. A nível de resultados financeiros, a análise do projeto demonstrou ser bastante positivo e, por isso, atrativo.