PLANO DE NEGÓCIO: EMPRESA NO SETOR DA RESTAURAÇÃO E ANIMAÇÃO

O presente trabalho vem no seguimento do Trabalho Final de Mestrado do curso de Ciências Empresariais do ISEG. O seu principal objetivo é a elaboração de um plano de negócios no setor da restauração e animação, e a avaliação do mesmo a nível técnico, económico e financeiro. Numa primeira fase, foi efetuada uma análise contextual à envolvente onde a empresa proposta se insere e, em seguida, analisado o setor onde esta se inclui. Posteriormente, realizou-se uma análise interna e outra competitiva, através do cruzamento de pontos fortes e fracos, de fragilidades e oportunidades; definindo-se uma estratégia de desenvolvimento, políticas e requisitos de implementação. E, finalmente, aferiu-se a viabilidade do projeto consoante esta análise financeira. O projeto de investimento é constituído por um único promotor, o Dr. Salvador Ferreira, e consiste na criação de um restaurante de cozinha mediterrânica/alentejana. Localizado em Montemor-o-Novo, num antigo Lagar de Azeite, o Az-zait ? Sumo de Azeitona pretende oferecer aos consumidores uma diversidade de produtos/serviços: A zona da Restauração com uma ementa tipicamente alentejana e mediterrânica associada ao elemento central, o azeite; o Espaço H2O, zona lounge com bebidas; o espaço de animação com atelier de exposições e jogos lúdicos, associado à fabricação do azeite; e, por fim, um espaço multiusos para a realização de eventos. Após um estudo exaustivo sobre o mercado e a possibilidade de sucesso do conceito de negócio chegou-se à decisão de implementação do projeto.