Reposicionamento de processos estudo de caso da expansão de uma gelataria

Perante uma alteração que pode afetar o design do processo de fabrico uma empresa atua de forma estratégica para influenciar o seu posicionamento na Matriz Produto-Processo. Com este estudo procura-se analisar como uma empresa, que verifica uma necessidade repentina de aumento do seu volume da sua produção, reforça a sua posição na Matriz Produto-Processo adotando para tal medidas de reforço desse mesmo posicionamento. Através do estudo de caso único com análise holística, e da recolha de dados qualitativos, através da realização de duas entrevistas e também de uma visita à fábrica, foi possível concluir que através de várias medidas adotadas, foi possível à empresa em estudo reorganizar os seus processos de fabrico de forma a ir de encontro às suas principais estratégias.