as cores como estimulo ambiental: efeitos nas respostas do consumidor na restauração

A atmosfera de serviços, durante muito tempo, não teve o reconhecimento que tem atualmente enquanto forte ferramenta de marketing. Alguns estudos têm vindo a demonstrar a influência da atmosfera e dos estímulos ambientais no consumidor a vários níveis. Este estudo pretende analisar o efeito de um estímulo em particular ? as cores - no consumidor ao nível das emoções, perceções e comportamentos de aproximação na restauração. A metodologia utilizada foi a quantitativa e o propósito é exploratório, uma vez que se pretende explorar o efeito das cores da atmosfera no consumidor. Assim, foi recriado, em 3 dimensões, o interior de um restaurante em duas versões: numa usou-se uma cor quente (vermelho) e na outra uma cor fria (azul). As imagens do restaurante foram colocadas num questionário online, através do qual se recolheram 516 respostas. Os resultados permitiram observar que as cores influenciam o consumidor, em particular os estados de prazer, excitação, perceção do ambiente, perceção do nível de preços e intenção de consumir. À exceção da intenção de consumir, os inquiridos mostraram uma preferência pelo ambiente de cor quente. Em função dos resultados obtidos no estudo, as empresas devem reconhecer a importância da atmosfera, e das cores em específico, nas emoções, perceções e comportamentos de aproximação dos consumidores. E devem ainda ter em atenção a escolha das cores aquando do planeamento da atmosfera do serviço.